Tag Archives: pileća juha

Pileća juha

Standardno

Ovo obavezno radim jednom tjedno u velikim količinama što mi daje materijala za nekoliko finih brzih obroka u slučaju da sljedećih dana nemam dovoljno vremena.

Recept za pileću juhu( ili pureću ili teleću ili janjeću…) 

1 pile od 2-3 kg + nogice i vrat

1/3 šalice kvalitetnog vinskog octa

2 luka

4-5 velikih mrkva

1-2  korijena peršina( ili celera ili korabe ili pastrnjaka)

1 veliki debeli poriluk, 5 češnja češnjaka

2 lovorova lista

5-6 zrna crnog papra

voda

sol

Stavite pile u lonac od 10litara sa octom i vodom skoro do vrha. Ostavite tako pola sata, sat. Stavite na vatru da zakuha. Kad se na površini počne skupljati pjena odstranite je sa žlicom. Kad ste odstranili svu pjenu i voda je proključala, poklopite i stavite na najlaganiju vatru da kuha oko pola sata. Sada dodajte svo povrće(osim poriluka i češnjaka, njih dodajte zadnjih desetak minuta) koje ste prethodno očistili i narezali sa začinima i kuhajte još barem sat vremena. Ako nije dovoljno slano, dosolite koliko treba.

Ono što vam ostane od mesa stavite u zatvorene posude, a tekućinu procijedite u staklenke sa poklopcem i zajedno sa mesom pohranite u hladnjak .

Sljedećih dana slijede recepti kako to iskoristiti i napraviti brz i hranjiv obrok.

Napisala Sanja

Oglasi